LA PACIENCIA DEL COLESTEROL

Triquinosis: Réplica del cerdo a la porcofagia.
 En “Diccionario del Diablo” de Ambrose Bierce

La energía del chorizo
invade cromáticos paladares,
árboles genealógicos de porcinos y bovinos
se propalan en cadenas infinitas:
una prole más unida por piolines
que por instinto.
La vigencia de lípidos y grasas
asegura un certero ataque al hígado,
y aunque esta insurrección
casi siempre es sofocada
queda otra réplica posible:
la paciencia del colesterol.

Fernando Marquinez -Argentina-
Publicado en la revista Lamás Médula