LA CASTAÑA

Dijo admirado un francés
dando un paseo por España
cuanto pelo en la castaña
me luce usted, Doña Inés,
no es maravilla, al revés,
mi buen amigo gabacho
si me la come mostacho
con gusto yo le pondré,
al marchar le gritaré
¡ Que bien la come, muchacho !

Cuando el otoño de España
alcanza de lleno el vuelo
alzan las mozas al cielo
con su arrebol la castaña.
Fruto que requiere maña
con un trasteo delicado,
siendo el buen manipulado
cocinando este portento,
que guisado con talento
es delicioso el bocado.

José Salas -Barcelona-